來源：聯合國貿易數據庫
作為全球領先的家畜和乳製品供應商，歐盟同時也是高品質牧草的主要生產者。歐洲用於生產脫水牧草的總面積超過250,000公頃[1]，其中65%位於西班牙和義大利。
2021年，歐盟的脫水牧草總產量達到360萬噸，其中苜蓿佔了總產量的70%以上。其他牧草如燕麥、黑麥草等約100萬噸[2]。此外，根據CIDE（歐洲脫水牧草廠聯合委員會）的報告，歐洲2021年的有機牧草生產超過250,000噸。西班牙和義大利的牧草出口（包括歐盟內部貿易）超過全球總出口的20%，使歐盟成為僅次於美國的第二大牧草供應國。
西班牙是歐盟主要的苜蓿生產國，年產量約130萬噸（過去5年的平均值）。每年牧草種植的面積在22萬至25萬公頃之間，其中約50%用於脫水牧草部門。
在西班牙，苜蓿生產季節內大約會有5到6次收割，從四月到十一月不等。其中51%的播種在秋季，即冬小麥 （例如燕麥）收割後，另外49%通常在春季播種，即玉米收割後。西班牙主要的生產地區位於東北部的阿拉貢和加泰羅尼亞地區，以及西北部的卡斯蒂利亞-雷昂地區。雖然全國各地都有分佈，但主要集中在伊布羅河谷周邊，而且加工（脫水）廠多集中在種植區域附近。
義大利被認為是歐洲第二大的脫水牧草生產國。義大利種植了超過770,000公頃的土地，生產高達1,000萬噸的牧草，其中100萬噸在牧草工廠加工。在義大利，苜蓿產季從四月到十一月初，無需灌溉，可以收獲多達7次，平均每公頃產量約10噸。牧草的種植地點主要集中在義大利北部和中部地區，這些地區也是大多數脫水廠的所在地。脫水廠處理來自約90,000公頃農地收集來的原料[3]。
義大利的大部分牧草生產都獲得了GMP+和有機認證。此外，其種植的種子也獲得了非基因改造認證。
其他由CIDE代表的歐盟生產國家包括法國、德國、荷蘭、丹麥和保加利亞，但產量較小。例如在法國，大部分生產都是銷往歐洲內部市場。
[1] CIDE. Our Sector. Retrieved in March 2023.
[2] European Commission (2022). Minutes – Meeting of the CDG ARABLE CROPS – DRIED FODDER AND ENERGY CROPS. Retrieved in March 2023.
[3] Julier, B., Gastal, F., Louarn, G., Badenhausser, I., Annicchiarico, P., Crocq, G., Le Chatelier, D., Guillemot E. and Emile, J.-C., (2017). Lucerne (alfalfa) in European cropping systems. In: Murphy-Bokern, D., Stoddard, F. and Watson, C. (Eds.). Legumes in cropping systems. CABI.
