由於全球環境的不穩定，如今成本上升已成為台灣乳製品產業面臨的主要問題。同時，紐西蘭乳製品進口潛力的增加，也讓台灣乳製品面臨如何在競爭中脫穎而出的挑戰。此時，台灣乳製品產業不僅需要提高生產效率，更應鞏固自身優勢和市場定位，以應對這一挑戰並確保持續增長。
台灣是一個高度依賴動物牧草和原料進口的市場。特別是由於炎熱潮濕的氣候，不利於穀物和牧草的種植與儲存。因此，台灣更容易受到全球供應鏈變動的影響，導致牧草成本上升。最近的全球環境不穩定，包括緊張的政治局勢、疫情、新的物流挑戰和氣候變遷，都對台灣的牧草成本造成了影響。
此外，根據2013年紐西蘭與台灣、澎湖、金門和馬祖之間的台紐經濟合作協定（ANZTEC），紐西蘭的液態奶在2025年將實現零關稅，且不再受配額限制。這無疑將增加台灣本地乳製品農場的壓力，並引發一些擔憂。
因此，台灣政府正採取措施來提升當地農場的效率。例如，為了提高本地產業的競爭力，台灣農業部已推動淘汰12,000頭低產乳牛[1]。農業部畜牧司司長江文全表示，此舉旨在改善產業結構，提升整體競爭力。
來源：台灣農業部
此外，國立台灣大學動物科學技術學系教授陳明汝指出，台灣的牛奶必須進行差異化才能具備競爭力。與其單純依賴價格競爭而犧牲品質，不如建議專業人士在本地市場上建立獨特的市場定位[2]。
例如，台灣應強調並鞏固在地牛奶的鮮度和在地性，從原料奶到最終產品都應展現這些特點。此外，像是A2奶這類能減少乳蛋白過敏的品質特色，更能符合本地消費者的體質和需求。此外，降低乳蛋白過敏的A2乳等品質特性也更適合當地消費者的體質與需求。
歐盟脫水牧草期許能成為台灣的乳製品和畜牧業的助力，提升生產效率並確保高品質的生產成果。以歐盟脫水牧草的幾個優勢為例，高溫脫水技術能有效去除潛在的雜質和微生物，同時降低水分含量，從而在儲存和運輸過程中減少微生物的生長。
此外，較短的纖維長度能顯著縮短牧草混合時間，提高牧草加工效率，並降低動物挑食的情況。歐盟脫水牧草有望為台灣乳製品和畜牧業持續發展給予重要支持。
[1] New Zealand dairy products exported to Taiwan will be zero-tariff industry, calling for a ban on domestic imports and mixed production – CNA.
[2] Taiwan’s dairy industry is in crisis – When environment, cost and variety are disadvantages, how to make our own way? – Foodnext
